智能營養(yǎng)服務(wù)標準體系確立

醫(yī)療膳食開啟數(shù)智化轉(zhuǎn)型

——全國首部《營養(yǎng)餐廳智能健康服務(wù)規(guī)范》啟動編制

2025年5月11日上午，由中國健康管理協(xié)會臨床營養(yǎng)與健康分會主辦，深圳鴻博智成科技有限公司承辦的"營養(yǎng)餐廳智能健康服務(wù)規(guī)范研討會"在深圳正式召開。本次會議匯聚解放軍總醫(yī)院、國家衛(wèi)健委、全國各軍地多家知名院所和研究中心及智能科技領(lǐng)域近30位權(quán)威專家，標志著我國首個面向全場景營養(yǎng)餐廳的智能健康服務(wù)標準體系建設(shè)全面啟動。

會議核心成果《營養(yǎng)餐廳智能健康服務(wù)規(guī)范（初稿）》創(chuàng)新構(gòu)建"三智一核"標準框架：

1. 智能評估系統(tǒng)：實時采集消費者健康數(shù)據(jù)，接入可穿戴設(shè)備與電子病歷

2. 智能配餐系統(tǒng)：深度對接醫(yī)療機構(gòu)HIS系統(tǒng)，實現(xiàn)處方膳食自動化配伍

3. 智能監(jiān)測系統(tǒng)：運用AI視覺識別技術(shù)達成營養(yǎng)素攝入動態(tài)追蹤

4. 數(shù)據(jù)核驗平臺：通過國家營養(yǎng)健康大數(shù)據(jù)平臺進行全流程質(zhì)量管控

該標準體系首次將AI動態(tài)營養(yǎng)計算、醫(yī)療數(shù)據(jù)融合及患者端交互功能納入規(guī)范要求，填補了全球智能營養(yǎng)餐廳領(lǐng)域的標準空白。規(guī)范特別強調(diào)"醫(yī)療+營養(yǎng)+安全"三位一體服務(wù)模式，構(gòu)建包含規(guī)劃、建設(shè)、運營的全生命周期管理標準。

臨床數(shù)據(jù)揭示轉(zhuǎn)型迫切性

解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心劉英華主任在主題報告中指出，當前我國居民肥胖率已突破50%，慢性病相關(guān)醫(yī)療支出年均增速達12%。基于三甲醫(yī)院試點數(shù)據(jù)顯示，應(yīng)用智能營養(yǎng)管理系統(tǒng)后，糖尿病患者餐后血糖波動幅度平均降低28.6%，心血管疾病患者膳食鈉攝入量下降34.2%。

技術(shù)突破推動場景落地

作為標準主要技術(shù)支撐方，深圳鴻博智成科技展示了第四代AI智慧取餐系統(tǒng)。經(jīng)CMA認證，其營養(yǎng)元素分析誤差率控制在0.3%以內(nèi)，動態(tài)配餐響應(yīng)時間縮短至1.2秒。該設(shè)備已在北京多所醫(yī)院醫(yī)療機構(gòu)完成臨床驗證，用戶依從性提升至82.7%。

產(chǎn)業(yè)協(xié)同構(gòu)建生態(tài)藍圖

會議通過《深圳共識2025》，確立三大攻堅方向：

- 建立覆蓋全國的示范基地網(wǎng)絡(luò)，首批20個試點城市將于Q3落地

- 開發(fā)地域性智能營養(yǎng)算法模型，涵蓋八大菜系營養(yǎng)轉(zhuǎn)化標準

- 組建跨學(xué)科創(chuàng)新聯(lián)盟，吸納臨床、AI、食安等領(lǐng)域的頭部機構(gòu)

"這不是簡單的技術(shù)改造，而是醫(yī)療服務(wù)范式的根本變革。"中國健康管理協(xié)會負責人強調(diào)，標準實施后將使營養(yǎng)干預(yù)窗口前移6-12個月，預(yù)計到2025年可降低可預(yù)防性飲食相關(guān)疾病發(fā)生率17%-23%。

產(chǎn)業(yè)前瞻布局加速

鴻博智成負責人透露，企業(yè)已啟動"營養(yǎng)數(shù)字人"研發(fā)計劃，集成自然語言處理與代謝組學(xué)分析技術(shù)，目標實現(xiàn)個性化膳食方案的毫秒級響應(yīng)。配套的群體營養(yǎng)動態(tài)優(yōu)化平臺即將進入多中心臨床試驗階段。

本次研討會的成果標志著我國醫(yī)療膳食服務(wù)正式邁入智能標準化時代，為全球營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了"中國方案"。隨著團體標準即將發(fā)布，一個由科技驅(qū)動的全民營養(yǎng)健康新生態(tài)正在加速形成。