商用智能炒菜機是適應中餐烹飪特點而創(chuàng)造的具有中國特色和原創(chuàng)意義的產(chǎn)品。經(jīng)多年發(fā)展，商用智能炒菜行業(yè)即將進入快速發(fā)展期。在行業(yè)騰飛的前夕，經(jīng)各方供應努力下，《商用智能炒菜機》國家標準成功立項，商用炒菜機標準開始正式編制階段，該標準作為重點項目已列入國家《以標準提升牽引設備更新和消費品以舊換新行動方案》和《以標準升級促進經(jīng)濟高質量發(fā)展工作方案》計劃。

為力求制定出能夠真正指導行業(yè)發(fā)展、具有實際操作價值的有效標準，由全國家用電器標準化技術委員會、商用電氣飲食加工服務設備分技術委員會（SAC/TC46/SC7）、國家飲食服務機械質量檢驗檢測中心主辦，深圳鴻博智成科技有限公司協(xié)辦的《商用智能炒菜機》國家標準啟動會于8月29日在深圳召開。中國軍科系統(tǒng)院軍需工程技術研究所劉永新教授、國家飲食服務機械質量檢驗檢測中心劉旭主任、國家信息技術設備質量檢驗檢測中心專家等列席會議。本次會議由標委會冷曉壯秘書長主持，深圳鴻博董事長曾志成及總經(jīng)理羅紅艷出席會議，來自商用廚房行業(yè)主要生產(chǎn)企業(yè)、試驗研究和認證機構等30余位企業(yè)代表共同與會。

精彩回顧

會議期間成立了該國家標準起草工作組。期間標委會介紹了國標草案進展情況、國標草案的主要內容及關鍵技術指標，全體參會企業(yè)對標準草案進行了討論，對標準框架和主要技術內容達成了一致意見，并共同炒菜機器人行業(yè)未來及發(fā)展思路，最后標委會就《商用智能炒菜機》國標的制訂流程和工作安排進行了講解，介紹了標準編制的總體思路、框架結構和主要內容。經(jīng)過與會專家和嘉賓的充分討論后，通過《商用智能炒菜機》編寫工作大綱，并進一步明確各參編單位的職責和任務分工。下一步，起草工作組將按照會議要求開展相關工作，繼續(xù)完善標準文本。

此次會議的召開，不僅標志著《商用智能炒菜機》編制工作的正式啟動，也預示著我國商用智能炒菜機將迎來更加規(guī)范、高效的發(fā)展新階段。在本次國家標準起草工作啟動會議中，數(shù)十位行業(yè)專家，結合智慧餐飲領域發(fā)展特點規(guī)律，深入討論了智能炒菜機的技術應用場景和未來智能化的發(fā)展方向，在相關技術標準結構、性能要求等方面結合用戶的實際使用環(huán)境進行了探討。通過本次標準化會議的技術交流，為《商用智能炒菜機》標準的起草工作，奠定了一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展、開放的環(huán)境基礎，推動中餐標準化同智能烹飪新質生產(chǎn)力高效融合、雙向拉動。

會議期間，深圳鴻博董事長曾志成進行了發(fā)言：明確行業(yè)正處于高速發(fā)展的前夜，今年是商用炒菜機器人元年，行業(yè)市場及海外市場大有可為；感謝標委會及各位專家的辛苦工作，祝愿同行都能能夠順利發(fā)展；未來，深圳鴻博智成科技將會同標委會，與各方編制單位攜手，繼續(xù)推進相關工作，全力以赴投入到標準的編制工作中，為提升智慧餐飲服務水平，推動商用智能炒菜機的標準制定和中餐標準化高質量發(fā)展做出更多貢獻。

 行業(yè)典范 鴻博智成

企業(yè)長期積累的實踐經(jīng)驗與技術成果的結晶，常常通過標準的制定得以總結與提煉，并回饋社會，鴻博智成正是這一過程的典范。多年來，鴻博智成一直致力于為用戶破解餐飲保障難題，其核心產(chǎn)品商用智能炒菜機，在智能火候控制、智慧烹飪算法、非涂層烹飪系統(tǒng)等方面具有50余項核心技術，在行業(yè)團餐和海外中餐等領域得到廣泛應用。與此同時，鴻博智成持續(xù)推動科技研發(fā)成果轉化為行業(yè)標準，引領標準制定的方向，致力于商用行業(yè)飲食加工設備、智慧飲食保障以及服務機器人等領域標準體系的日益完善。鴻博智成不僅是國標委服務器機器人專項小組成員，參與了科技部關于智能廚房、智慧餐廳和智能烹飪裝備研發(fā)和場景應用項目方面的科研工作，還主導或參與了多項國家/行業(yè)標準制修訂工作。