2024年12月19日，廣州國際酒店用品展盛大開幕，鴻博智成展位閃耀會館、備受矚目，成為唯一一家搭建“智慧食堂”全流程實景展示的企業(yè)。

鴻博智成“智慧食堂”展位模擬“五區(qū)四線”標準并按300人就餐場景搭建。通過自主研發(fā)的4+1智慧食堂軟件系統(tǒng)及智能設備，實現(xiàn)了從AI食譜定制、AI采購生成、倉儲物資管理到自動洗切、智能烹飪、智能取餐、精準營養(yǎng)管理、智能監(jiān)管等運營環(huán)節(jié)的全面智能化。所有設備設施的數(shù)據(jù)均可互聯(lián)互通，觀眾可以通過綜合管理平臺對食堂運營全流程進行實時監(jiān)管，深入了解智慧食堂的真實面貌。

展位為所有參觀人員提供了一次沉浸式的智慧食堂體驗。在展位的后廚區(qū)，鴻博智成的智能物資秤具備AI食材識別功能，能夠自動識別、秤重、拍照，并支持多種驗收方式。整個驗收過程自動記賬、拍照留痕，確保業(yè)務規(guī)范透明、高效。自動切菜機則能將蔬菜切成各種形狀，操作簡便，產(chǎn)能高達每小時600-800Kg。墻面上的AI駕駛艙大屏展示了智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)，通過監(jiān)控大屏可以查詢?nèi)轿粩?shù)據(jù)信息，運用物聯(lián)網(wǎng)和人工智能技術打造了物聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)了食品安全數(shù)據(jù)的全程可視化和科學溯源。

烹飪生產(chǎn)區(qū)的炒菜機器人自帶智能菜肴程序，能夠自動完成加油、加水、勾芡、烹飪、攪拌、出菜、清洗等一系列動作，操作簡便且具有聯(lián)網(wǎng)通訊功能，實現(xiàn)設備智能化操作和運行狀態(tài)的可視化管理。智能留樣柜則對食品留樣工作進行智能化管理，確?？茖W留樣、全程溯源。作為鴻博智成的兩大核心產(chǎn)品，它們贏得了參觀人員的高度關注，成為流量明星，現(xiàn)場人氣爆棚。

在取用餐區(qū)，智慧取餐線由刷臉終端和智能取餐一體機構(gòu)成完整系統(tǒng)，通過刷臉識別取餐者個人信息，記錄取餐品類、取餐量及費用等信息并完成結(jié)算。取餐線后的屏幕展示智慧食堂當日菜品、伙食發(fā)布和精準營養(yǎng)相關信息。用餐人員還可以通過點評點餐小程序進行點評，查看菜肴、營養(yǎng)攝入情況，并提供個人建議，生成個人膳食報告。眾多參觀人員體驗后表示，這套系統(tǒng)更加智能高效，科學合理，讓人在用餐的同時有參與感，可以更好地提升顧客用餐體驗，餐飲服務方也可以獲得消費者反饋數(shù)據(jù)，更好地規(guī)劃菜譜，提升經(jīng)營水平。

展會期間，鴻博智成展位吸引了大量新老客戶參觀體驗?？蛻魧Α爸腔凼程谩钡南冗M性和直觀性印象深刻，紛紛表示食堂運營已經(jīng)如此先進，節(jié)省運營費用的同時也能保證食堂衛(wèi)生和工作規(guī)范。這套“智慧食堂”解決方案解決了社餐團餐隨意、無數(shù)據(jù)留存、不可追溯等痛點，必將成為未來食堂發(fā)展的趨勢。

軍工味道鴻博智造，數(shù)字團餐鴻博領航。此次展會，鴻博智成展位設計展示了“智慧廚房”領導者的氣質(zhì)，贏得了業(yè)界廣泛贊譽，現(xiàn)場沉浸式“智慧食堂”體驗令人耳目一新，讓參訪人員對“智慧食堂”的認知更加清晰直觀，對推動“智慧食堂”的社會教育和普及應用做出了積極貢獻，在“智慧食堂”發(fā)展史上又留下了濃墨重彩的一筆。